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紅油小面,是湖北省宜昌市的特色小吃之一,宜昌人吃早點的最愛。紅油小面最早由四川、重慶等地流傳過來,經(jīng)過多年的發(fā)展變化,已經(jīng)成了具有宜昌獨特味道的美食。制作材料有面、油辣椒、醬油、味精、花椒面、蔥花等。此面色澤紅亮,爽滑帶韌,味道咸鮮香辣,由于價格便宜,分量實惠,成為宜昌人吃早點的首選。
涼蝦,是產(chǎn)于湖北宜昌的一種十分常見的特色小吃,因頭大尾細形似蝦,故此得名。涼蝦是用大米制漿煮熟,注入清石灰水,改用微火煮至糊狀,用漏勺漏入涼水盆中而成。再配入紅糖水,是夏季解渴佳品,香甜軟嫩,入口冰涼。在其他地方看到的涼蝦,是宜昌人到其他地方開設,或者是模仿宜昌涼蝦制成的。
三游神仙雞,是湖北宜昌市的一道傳統(tǒng)菜肴。相傳北宋著名文學家蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人,從故鄉(xiāng)赴京應考。途經(jīng)夷陵,游三游洞時吃過此菜,感覺味道精美,吃后心爽神怡,悠哉游哉,樂過神仙,因此而得名。該菜選用肥嫩仔雞為原料,經(jīng)宰殺洗凈后,加上多種調(diào)料燒制而成,色亮香醇,原汁原味,很有特色。
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